切片過程中對于新鮮的材料如何處理

發布時間:2017-10-31 11:19:00 文章分類： 點擊數：

切片過程中對于新鮮的材料如何處理

 

我們在切片過程中如果遇到新鮮的材料或是比較小的

材料，可以不經過任何的處理接放在固著器上進行冷

凍切片。

 

而對于比較大的或是質地比較硬的材料，則需要先進

行浸漬在維持液體中，然后再放到三十七溫度溫箱中

六到十二個小時。

 

這時再換上百分之十的膠液體中再經過六到十二小時

，這之后才可以取出進行切片，并需要先把冷凍裝置

好，打開液體二氧化碳鋼筒上的開關。

 

接著再打開冷凍頭上的開關放出二氧化碳使得材料冷

凍，然后再滴一些膠液體在固著器上，膠液體就逐漸

凍結，并上開關用鑷子把材料的位置放好，用刀把材

料上多余的況且修整后并進行切片。