發酵劑菌種冷凍真空干燥的方法

發布時間:2018-04-05 10:37:34 文章分類： 點擊數：

發酵劑菌種冷凍真空干燥的方法

 

通常一般情況下我們對乳品發酵劑菌種冷凍真空干燥時

則需要添加一些保護劑，對于這些保護劑的菌懸液滾入

到安瓶管中，在極低的溫度下進行快速的冷凍。

 

然后再細胞冰凍結狀態下進行真空干燥、使得細胞微生

物處在一個休眠的狀態作用下。

 

這就使得停止微生物細胞的生長與一切酶的作用，這時

的細胞結構與成分就保持不變了。

 

在乳品發酵劑菌種冷凍真空干燥過程中，為了防止因為

冰凍和水分不斷的升華對細胞的損害采用保護劑來制備

細胞懸浮液穩定細胞成分與結構。